夏野菜の豆カレー

	←menu	サラッとした、短時間でできるカレーです。いつも作るカレーは玉ねぎを大量にじっくり炒めたりするので、体力と時間が必要なんですが、これは作りたいときに、サラッと作れてしまうので、仕事で疲れた時の晩ご飯でもOK！＜材料　3人分位＞・大豆水煮にしたもの1.5カップ　・じゃがいも2個・なす大1本　・トマト2個　・ピーマン2個・玉ねぎ1個　・塩小2　・黒コショウ少々・クミンシード小1 ・香辛料（ターメリック小2　コリアンダー小1 　ガラムマサラ小1　レッドペッパー小1/2　）香辛料の材料は無ければ、カレー粉でOK ＜作り方＞サラダ油小2位を鍋に入れ、弱火でクミンシードから香りが出るまでゆっくり炒めたら、あとはサイコロ大に切った野菜と大豆をガサッと入れて炒め合わせます。塩、コショウ、香辛料を入れ混ぜ合わせ、ひたひたぐらいの水とブイヨン、べイリーフを入れ、じゃがいもに火が通るまで煮ます。だいたい10～15分ぐらいでOK。野菜はお好みでなんでもOK。子供向きには、カボチャを入れるとマイルドになります。じゃがいもと大豆と玉ねぎだけでもいけますよ。
	じゃがいも+大豆+玉葱バージョン↑

お気楽主婦が適当に作っている料理ですが、レシピには愛着がありまして、
レシピ・画像などの無断転用はお断りしています。ゴメンナサイ。