『おかず』というよりは『つまみ』のような料理ですが、里芋の素朴な風味を味わえるので、大好きです。
ちょっと贅沢に、上質のお塩でいただくとたまりません〜！
お塩にお抹茶を少し加えてもGOODですよ！

＜材料 ＞
・里芋 4〜5個　・いんげん　2〜3本
・揚げ油 適量　・塩 適量

＜作り方＞
皮を剥いた里芋を、大きければ半分位に切り、よく水気を拭き取ります。（ぬめり取りなどの下処理は必要ありません）
中温の油で里芋を揚げます。火が里芋に通ってくると、里芋が浮いてきますので、そうしたら火を強めて高温にしカラッ揚げます。いんげんも4〜5cmに切り、水分をよく拭き取って素揚げにし、器に盛りつけます。

揚げたての熱々を、お塩で頂くんですけど、これがたまりません。シンプルな食べ方だからこそ味わえる『里芋』の美味しさです。