スパゲッティ カーチョ・エ・ペペ もどき |
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見た目は、とっても質素なシンプルなスパゲッティ。でも、チーズ好きのわが家にはたまらない一品。 本来は、羊の乳のハードタイプのチーズを使ったスパゲッティなんですけど、もっと手軽に。。。という思いから、近所のスーパーで手に入るチーズでやってみたら、これまた美味。今回は「グラナカット」というチーズを使いましたが、パルミジャーノでも十分美味しいですよ。 ＜材料＞2人分 ・スパゲッティ200g ・グラナカット30g ・にんにく 大1片 ・赤唐辛子 小1本 ・バター20g ・オリーブオイル 15cc ・白コショウ 少々 ＜作り方＞ スパゲッティを茹で始める。ただし、チーズに塩分があるので、通 常の塩の量よりも半量位に押さえて茹でます。 温めたフライパンに、オリーブオイルとバター、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れてじっくり加熱。 ゆで湯少々をフライパンに加えてなじませ、ゆであがったスパゲッティも加え、すり下ろしたチーズの半量 、白コショウを振り入れ、手早く和え、器に盛った後に残りのチーズをかけ、出来上がりです。 |
 お気楽主婦が適当に作っている料理ですが、レシピには愛着がありまして、 レシピ・画像などの無断転用はお断りしています。ゴメンナサイ。 |