娘の大好きなプチプチした食感のとびっこを豆乳とうどんで和風カルボナーラっぽくしてみました。
プチプチした食感がたまりません〜。
パスタのスパゲティやフィットチーネにしてもGOO〜！ですよ。

＜材料＞2人分
・うどん　適量　　
・とびっこ　大4（調理用大3、飾り用大1）
・豆乳　1カップ 　・にんにく　1片
・薄口醤油　大1　・サラダ油　小2

＜作り方＞
まず、うどんを茹で始めます。
そしてフライパンに分量のサラダ油にみじん切りにしたにんにく1片を入れ、弱火でゆっくり焦がさないように炒め、香りを立てます。

そこへうどんのゆで汁大1と豆乳1カップを入れ弱火のまま2〜3分煮、薄口醤油大1を入れます。
茹で上がったうどんをフライパンに入れ、 麺によくなじませ、味が薄かったら薄口醤油を少量足して調節して下さい。反対に味が濃かったら、豆乳を足して下さい。
全体がなじんだら火を止め、とびっこ大さじ3を入れかき混ぜ、器に盛り、飾り用のとびっこをトッピングしたら出来上がりです。

パスタの様なクリーミィなうどんです。
このプチプチ感がたまらなく、家族が「また作って〜〜。」と言ってくれる理由の一つなんですよ。