←menu鍋の時だけじゃなく、普段も食べたい〜と、普段用に作りました。
鍋よりサッパリしているかな。
わが家の受験生の夜食にも喜ばれました〜☆
＜材料 2人分＞
・そうめん 1束 ・鶏モモ肉 1/2枚
・ぶなしめじ 1パック ・根三つ葉 適量
・水 3カップ ・豆乳 2カップ
・薄口醤油 大1 ・味噌（白みそ系がオススメ）大1/2
・酒 大1 ・塩 小1 ・白コショウ少々
・おろしたにんにく 少々 ・生姜スライス 1〜2枚
＜作り方＞
そうめんは硬めに茹で、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切っておきます。ぶなしめじは石突きを取り、適当にバラします。根三つ葉は4〜5cm幅に切っておきます。
鍋に鶏肉、生姜のスライス1〜2枚、酒少々（分量以外）、水カップ3を入れ、だいたい20分位火に掛けます。（弱中火位）
時間があれば、鶏肉をそのままスープの中で常温で冷ますと、鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がりますが、時間がなければ、取り出しちゃってください。
取り出した鶏肉は一口大に切ります。また、スープはキッチンペーパー等でこし、豆乳2カップを加え火に掛け温めます。
暖まったら、 しめじ、カッとした鶏肉、その他の調味料を入れ5分程度煮ます。
固めに茹でたそうめん、根三つ葉を入れ、1分少々火に掛けたらできあがり。
※鶏モモ肉でだしをとっていますが、もしだしが薄いようでしたらチキンスープを足して調整してください。
※青菜は今回は根三つ葉を入れましたが、青梗菜でも美味しいです。 （青梗菜の場合は、しめじと同じタイミングで入れて下さい）
おろしたにんにくを入れるのがポイントです。入れすぎるとくどくなりますが、少しだと味に深みとコクがでるんです！
寒〜い日など、体があたたまっていいですよ。
