まぐろのあら煮

実はオットはマグロ嫌い。美味しい中トロとかも「これのどこが旨いんだ！？」というんです。青魚や白身の魚は大好きだけど、赤身系の魚（マグロ以外にカツオとかも）は全く食べない訳じゃないけど、好んで食べないんです。
でも、このあらを煮たやつは「旨い！」といってバクバク食べてくれる、「安上がり！？」なオットです～。
まぐろのあらはとっても安いし、鉄分は豊富だし、家計・健康を預かる妻としてはうれしい食材！！！

＜材料＞
・まぐろのあら800g位　・生姜一片
・みりん大1　・酒大1　・濃口醤油50cc　
・砂糖大1.5　・水2カップ

＜作り方＞
食べやすい大きさに切ったまぐろを、煮立ったお湯の中に入れ、色がかわったらすぐに引き上げ臭みを抜きます。
鍋に水2カップ、みりん、酒、醤油を入れ、一煮立ちしたら薄切りにした生姜とまぐろを入れ、落としぶたをして、汁気がなくなるまでやや強めの弱火でじっくり煮ます。

日持ちさせたい場合は、水を入れずに調味料だけ（みりん、酒は大2）を入れて煮ると日持ちします。

血合いの部分も、臭みもなく、ぷりぷりしています～。ご飯にも、お酒のつまみにもぴったり。

お気楽主婦が適当に作っている料理ですが、レシピには愛着がありまして、
レシピ・画像などの無断転用はお断りしています。ゴメンナサイ。