スタミナ豚レバーのボイル 葱風味 |
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豚レバーは炒めるより、ボイルした方が、臭みがないかもしれません。夏の暑い時には、レバーと白髪葱と葱ソースでスタミナバッチリです！！！ ＜材料＞3〜5人分 ・豚レバー1塊 ・葱2本 ・生姜1かけ ・調味料（・サラダ油大1 ・赤唐辛子1本 ・砂糖大2弱 ・酢.酒各大1 ・醤油カップ1/3位 ＜作り方＞ 豚レバーは濃いめの塩水又は、牛乳で血抜きし、皮付きの生姜スライス、長ネギの穂先と一緒にボイルし、中まで火が通 ったら、鍋から出さすにそのまま冷まします。（時間があれば、冷ました後、冷蔵庫に入れるともっとGOODです） 白髪葱をたっぷり作ります。余った葱の真の部分を使って、葱ソースを作ります。みじん切りにした葱と赤唐辛子をサラダオイルで軽く炒め、残りの調味料を加えます。それをレバーにかけていただきます。 濃いめの葱ソースがレバーや白髪葱ととっても合って、暑い夏を乗り越えるわが家のスタミナ源です。 |
 お気楽主婦が適当に作っている料理ですが、レシピには愛着がありまして、 レシピ・画像などの無断転用はお断りしています。ゴメンナサイ。 |