スープを採るのに使った鶏ガラ。その後残った身がもったいなくって、どうにかできないものかと骨を除いて身だけを料理してみました。
生姜と味噌で臭みが取れて、いいおつまみ or ご飯のお伴になりました。合せた野菜は、大根の茎と長ネギの青い部分と、どれも余り野菜。でも自慢の料理です〜！

＜材料＞
・鶏ガラのすき身1/2羽分　
・大根の茎1本（葉の部分は今回は入れていません。）
・長ネギ1本（青い部分2本分でもOK）
・生姜1/2片　　・サラダ油適量
・味噌大1　　・酒大1/2　　・砂糖小1
・醤油大1〜1.5（お好みで調整してください）

＜作り方＞
1）生姜は大根の茎、長ネギは5〜8mm位に切ります。
2）調味料の味噌、酒、醤油、砂糖は混ぜておきます。
3）フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにした生姜を香りが出るまで炒め、鶏ガラのすき身を入れ炒めます。全体に油がまわったら、切った大根の茎、長ネギを入れ炒めます。そこへ調味料を入れ、炒め煮にして水分がなくなったら出来上がり〜。

炊きたてのご飯にぴったりですよ。