小松菜がたっぷり食べられるメニューです。
たまたま立派な小松菜が2わで100円という安さに飛びついて買ったものの、やはり少し痛んでいたので、すぐに食べてしまおうと思いついたメニュー。
ブタコマ肉を少しだけ入れますが、これは調味料の役目。メインはあくまでも小松菜です。
小松菜1わがあっという間に食べられちゃいますよ。

＜材料＞
・小松菜１わ　 ・ブタコマ肉　30〜40g
・ご飯（ここでは玄米ご飯）2合　・白ゴマ　大1
・サラダ油　小1　・味噌　大1　・醤油　大1　
・砂糖　小2〜3　・生姜（すりおろし）　少々

＜作り方＞
ご飯を炊きます。ここでは玄米を使っていますが、白飯の場合は、少し堅めの方がいいかもしれません。
混ぜる具を作ります。フライパンにサラダ油を入れ、細かく切ったブタコマ肉を強火で炒め、火が通ったらすり下ろした生姜を入れ、一混ぜしたところに、みじん切りにした小松菜をいれ、油が全体に行き渡るように丁寧に炒めます。
油が全体に行き渡ったら、砂糖、味噌、醤油を合わせた調味料を入れ、強火で水分が飛ぶまで混ぜながら炒め煮にします。
炊きたてのご飯に、この具と白ゴマを入れ、混ぜればできあがりです。

炒め煮にした小松菜は、驚くほどカサが減り、1輪も使った感じがしませんので、たっぷり野菜が取れます。
また、お酒の好きな人には、ご飯に混ぜ込まなくても、それだけで、いいお酒のおともにもなります。
ご飯によし！お酒によし！とは、わが家らしい料理〜！